Colli diVini - Degustazioni "Colli diVini in Calice"

SABATO 17.30-19
“Il paesaggio nel calice. Il vino, custode dell'ecosistema”
Il vino non finisce dove finisce la vigna. In questo incontro, racconteremo come il bosco, i calanchi e la biodiversità influenzino il microclima di ogni filare. Il produttore non è solo un agricoltore, ma l'architetto di un paesaggio che il turista può "bere".
Degustazione di vini nati da vigne immerse in contesti di alta biodiversità (bio/integrata).
5 CANTINE presenti

DOMENICA 15.30- 17
“Autoctoni e Memoria. Il recupero di vitigni storici bolognesi”
Parleremo di come il Pignoletto(Grechetto Gentile) e la Barbera non siano solo vini, ma testimoni genetici. Il focus sarà sul concetto di "Ritorno al Futuro": usare la tecnologia moderna per dare voce a vitigni caratterizzanti del nostro territorio, alcuni rari (Negretto).
5 CANTINE presenti

DOMENICA 17.30 - 19
“Il suolo, nel calice. Il legame tra terra e gusto”
Approfondimento dedicato a come il suolo influenza il vino e alle caratteristiche della sua tessitura
areale. Un viaggio che va oltre la tradizionale degustazione, per scoprire il legame profondo tra la
terra e il profilo sensoriale del vino.
5 CANTINE presenti

Per ogni degustazione: € 12 - ridotto € 10 soci Slow Food e Proloco di Monte San Pietro